ĆUFTE SA PARMEZANOM U UMAKU OD MOCARELA SIRA I BOSILJKA

Ovo su sigurno najbolje ćufte koje ćete ikad u životu probati, kombinovane su sa orzo testeninom i fenomenalnim umakom od mocarela sira i bosiljka. Probajte pročitati recept, a da vam ne krene voda na usta.

Potrebni sastojci

Za ćufte:

• 650 g mlevene junetine
• ¼ šolje hlebnih mrvica
• 1 šolja naribanog parmezana
• 2 jaja
• 1/3 šolje sitno naseckanog crvenog luka
• 1 kašičica belog luka u prahu
• So, biber
• 1 kašika sušenog peršuna
• ½ kašičice origana
• 1 kašika vuster umaka
• Malo mleka

Krem sos od mocarela sira i bosiljka:

• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 kašika putera
• 4-6 čenova belog luka
• 1 manja ljutika ili crveni luk
• 2 kašike brašna
• 2 šolje pilećeg bujona
• 1 ½ šolja obranog mleka
• ½ šolje pavlake za kuvanje
• 2 kašike gustina
• 1 kašika senfa
• 1/3 šolje naribanog parmezana
• ½ šolje naribane mocarele
• 1 šolja zamrznutog graška
• Prstohvat crvene paprike
• Malo ljute tucane paprike
• So, biber
• Malo svežeg peršuna, sitno naseckanog
• 10 listova bosiljka

Prvo pripremite ćufte. Uključite rernu da se greje na 175C, a tepsiju obložite masnim papirom. Sve sastojke za ćufte sipajte u jednu posudu i dobro ih izmešajte. Od ove smese oblikujte oko 40 manjih ćufti. Ćufte prvo propržite na tavi sa svih strana zatim stavite na pripremljenu tepsiju i pecite u rerni još 10-15 minuta.

Dok se ćufte peku vi pripremite umak od bosiljka i sira. U posudi izmešajte skrob i mleko pa ostavite sa strane. U šerpu stavite maslinovo ulje i puter pa stavite na šporet da se greje, dodajte luk i beli luk pa ostavite da se dinsta jedan minuta, dodajte brašno i sve skupa pržite oko tri minuta pa smanjite temperaturu. Umešajte bujon, mleko pa pavlaku, stalno mešajte da dobijete gust i svilenkast sos bez grudvica, ostavite da lagano krčka.

U umak dodajte senf, sve suve začine pa ostavite da sos još malo prokuva. Povremeno mešajte i dodajte grašak. Smanjite temperaturu na najmanje i umešajte obe vrste sira, mešajte dok se ne istope pa napokon dodajte peršun i bosiljak. Kuvanu orzo testeninu, nalik riži ili neku drugu sitnu testeninu skuvajte prema uputstvu sa pakovanja izmešajte sa umakom, promešajte pa dodajte i ćufte, sve izmešajte i poslužite.